Avsnitt 2: Niki Sjölund, vildplockaren

25 oktober 2017

Niki Sjölund under en vanlig arbetsdag. Foto: Knotan, ur boken Vildplockat av Niki Sjölund.

Med rätt kunskap kan en enkel skogspromenad bli en spännande jakt på nyttig mat och vilda smaker. I avsnitt två av Vilse träffar vi den före detta kocken Niki Sjölund som jobbat på Stockholms hetaste krogar, med fokus på närproducerad mat som Gro och Ekstedt. Men Niki sadlade om och började plocka vilda växter bär och svampar i naturen utanför Stockholm för att sälja till restauranger.

Idag lever Niki på att plocka i skogen. I programmet pratar vi om vad du kan plocka i din närmsta natur och hur man egentligen gör för att skilja på olika svampsorter. Niki Sjölund har även skrivit boken Vildplockat där du lär känna vilda ätliga växter, svampar och bär.

Avsnittet kommer kompletteras med ett nyhetsbrev, skrolla ner för att skriva upp din e-postadress.

Avsnitt 1: Johan Skullman, överlevnads- och friluftsexpert

20 oktober 2017

Foto: Håkan Wike

Johan Skullman är före detta militären med över 30-års erfarenhet. Vi pratar om grundprinciperna för överlevnad, de mest överskattade respektive underskattade friluftsprylarna. Friluftslivets prestationskultur och Johan berättar om sin nya anläggning.

Få matchar Johan Skullmans kunskap om friluftsliv och hur man överlever i naturen. Johan är före detta major med fokus på överlevnad. Idag jobbar han i egen regi med produktutveckling och testning för friluftsföretag som Fjällräven, Hestra och Morakniv.

En av anledningen att jag valde att ha med Johan i det första avsnittet är att han har en bred kunskapsbas när det kommer till olika typer av naturliv. Från klassiskt friluftsliv till expertkunskap om överlevnad men också en mycket stor kunskap kring olika friluftsprodukter.

Han har dessutom erfarenheten och ödmjukheten att kunna prata om olika produkters fördelar och nackdelar.

I programmet lär du känna Johan – var hans intresse för naturen kommer från. Skillnaden på det militära och civila. Vi pratar om friluftslivets prestationskultur, om grundkunskap inom friluftsliv och överlevnad. Men också konkreta tips kring sånt som du bör veta om du ska vandra eller vistas lite längre ute i naturen. Och om överskattade och underskattade friluftsprylar.

Kort och gott är det ett fullmatat avsnitt med friluftskunskap som alla svenskar borde ta del av!

Nästa veckas gäst

20 oktober 20172 kommentarer

Foto: Tobias Knotan Arnerlov

I Vilse får du träffa dem som kan mycket om eller spenderar mycket tid i naturen. Varje vecka släpps ett nytt avsnitt. Avsnitten finns tillgängliga “där poddar finns” bland annat på Podcaster, Acast och SoundCloud.

Avsnitten kommer ligga runt en timme, ibland lite kortare men ibland lite längre beroende på gäst och ämne. Jag vill låta människor tala till punkt. Vissa behöver längre tid medan andra klarar sig på kortare tid.

Under nästa vecka kommer du få träffa vildplockaren Niki Sjölund före detta kocken som sadlat om och nu plockar vilda växter, bär och svamp i skogen och levererar till restauranger. Niki har tidigare bland annat jobbat på restaurangen Ekstedt i Stockholm, en hyllad lyxrestaurang som tagit ett steg tillbaka lagar endast mat med hjälp av den öppna elden i kombination med lokala råvaror och smaker. Niki har också skrivit boken Vildplockat utgiven hos Natur & Kultur.

Du får lära känna Niki och lära dig av hans kunskap om vad du ska plocka och vad du absolut inte ska plocka i naturen. Avsnittet finns tillgänglig torsdag 26/10.

Vill du ha en uppdatering på e-post med kompletterande information – exempelvis bilder på det vi pratat om, scrolla ner och skriv upp din e-postadress!

/Nils

Att titta bakåt behöver inte betyda ett steg bakåt

23 maj 2017

Släpp din "smartphone" och gå ut i skogen tänd en lägereld.

Jag har hela mitt liv på ett eller annat vis varit intresserad av naturen. Det har också korsat min yrkesbana då jag skapat ett av Sveriges största friluftscommunity och jobbat på Fjällräven under sex år. Men även nu som egenföretagare med flera kunder verksamma i friluftsbranschen.

Det senaste året har jag funderat på att starta en samlingsplats eller en slags kraft för att lyfta de som kan mycket om naturen som kan inspirera folk att vara ute mer.

Ju mer jag pratade med vänner som är överlevnadsexperter, slöjdare och jägare men även helt andra som läkare och kockar. Så visar det sig att människor i Sverige idag inte verkar kunna basala kunskaper som varit viktiga för vår överlevnad i hundratals, tusentals eller till och med miljontals år. Som att göra upp en eld, hantera en yxa eller att navigera med karta och kompass.

Varför ska vi då kunna dessa saker? Finns det verkligen någon anledning till när du kan glida in på 7Elev 23:55 och köpa allt du behöver, du bor i en varm trygg lägenhet där din spis gör varningsljud om du lämnar den utan att stänga av plattan och en varm dusch alltid finns tillgänglig.

Vissa av dessa kunskaper börjar försvinna. Om något varit viktigt för oss och våra förfäder i miljontals år och det är kopplat till våra basala behov då tror jag det måste vara viktigt att kunna.

Under 90-talet hade vi ett stort krig mitt i Europa som på mycket kort tid slog ut hela samhällsstrukturen, vad händer om stora delar av befolkningen inte kan göra upp en eld eller inte har koll på våra basala funktioner och behov vid en sån katastrof?

En annan aspekt är att vi förlorat kontakten med vårt ursprung. Vi scrollar telefonen i jakt på nästa kick och fyller vår hjärna med meningslösa intryck efter en stressig dag på jobbet. Istället borde vi ge oss ut till närmsta naturområde och göra upp en eld.

Flera undersökningar har visat att det är nyttigt för oss att vistas i naturen. Jag tror det är så enkelt att naturen är vårt ursprungshem och därför känner vi oss trygga där. Men vi gör det för svårt. När vi ska ge oss ut i naturen så skaffar vi specialkläder och åker hundratals mil för att vandra, bestiga eller åka utför.  Inget fel med det. Jag tror vi ska göra det enklare, åk ut till närmsta naturområde, gör upp en eld, hugg lite ved eller dra upp en abborre!

I podden Vilse kommer du få träffa människor som kan mycket om eller spenderar mycket tid i naturen, scrolla ner och skriv upp dig på nyhetsbrevet så får du en uppdatering när nästa avsnitt kommer!

Sida 5 av 512345

Prenumera på nyhetsbrevet!