Avsnitt 2: Niki Sjölund, vildplockaren - Vilse

Avsnitt 2: Niki Sjölund, vildplockaren

Podcast | 25 oktober 2017

Niki Sjölund under en vanlig arbetsdag. Foto: Knotan, ur boken Vildplockat av Niki Sjölund.

Niki Sjölund plockar vilda växter bär och svampar och säljer till restauranger. Den svenska naturen är genom allemansrätten tillgänglig och nyttjas av många. Men få nyttjar naturens ränta: vilda växter, bär och svampar. I det här avsnittet ska vi få ta del av Nikis kunskap om vildplockat.

Niki Sjölund är kock och har jobbat på Stockholms hetaste krogar med fokus på närproducerad mat som Gro och Ekstedt. Men Niki sadlade om och började plocka vilda växter bär och svampar i naturen utanför Stockholm för att sälja till restauranger.

Niki är uppvuxen naturnära i Vilhelmina i Västerbotten och längtade efter naturen och skogen i synnerhet under sin tid på stressiga restauranger. Idag lever Niki på att plocka i skogen, han fungerar ungefär som en grossist till restauranger och därtil gör han kurser.

I programmet pratar vi om vad du kan plocka i din närmsta natur och hur man egentligen gör för att skilja på olika svampsorter. Niki Sjölund har även skrivit boken Vildplockat där du lär känna vilda ätliga växter, svampar och bär.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta*

*

3 × 2 =

Ta del av bortglömd kunskap i din inbox