Avsnitt - Vilse

#25: Sebastian Kirppu, skogens beskyddare

12 april 2018


Hur står det egentligen till med den svenska skogen? Sebastian Kirppu är biologen som räddar skogar på fritiden. För sitt envisa arbete har han bland annat prisats av WWF och nyligen fick han Sture Centerwalls pris av Kungliga vetenskapsakademien för sitt engagemang för biologisk mångfald i skogen.

Han har även hörts Sommar i P1 och varit med i Mitt i NaturenSVT.

I avsnittet pratar vi med Sebastian om läget i den svenska skogen, hur man känner igen en naturskog – vad man ska tänka på som besökare i skogen och så klart så listar Sebastian sina favoritkunskaper och -prylar.

Träffa Sebastian i avsnitt #25, lyssna på Acast eller där poddar finns!

Naturen – en instagramvänlig produkt

06 april 2018


Hur är egentligen vårt förhållande till naturen, är naturen bara ytterligare ett sätt att bygga vår identitet genom sociala medier: hur ska vi förhålla oss, var det bättre förr? I veckans krönika så debuterar Josefin Wilkins som krönikör.

Jag scrollar igenom mitt instagramflöde och inser att vår relation till naturen förändras snabbt. Även när du läser dessa ord, sker effektivisering över våra ovetande kroppar och ny teknik lanseras i reklampauserna på vår favoritserie. Människan rör sig inte i samma värld eller takt som förr och vår relation till naturen verkar allt mer avgränsad.

Missuppfatta mig inte nu, utan jag tror “allmän” Svensson i lunchrummet, fortfarande värdesätter att vara ute i naturen. Ännu pulserar allemansrätten i våra blod. Men frågan är hur vi nu relaterar till dess ekolod?

För den breda befolkningen är nämligen naturupplevelser en instagramvänlig produkt, som med tidsbrist, effektivt ska avklaras. Vi ska till Nordnorge eller kasta oss ner för det brantaste av stup. Vi bokar pilgrimsvandringar för inre reflektion, men tid för relation och att faktiskt Vara med naturen. Nja, det fylls inte många almanackor med.

Jag är rädd att sättet vi lever på idagl håller på att förstöra vår relation till naturen. Tror du mig inte så observera bara hur vi väljer att planera våra natursemestrar. Det är kartor, GPS och den rätta tältutrustningen, med det senaste inom Gore-Tex som ska med. Vi ska nå vårt mål med högsta bekvämlighet. Skyddas från naturens krafter och samtidigt exploatera både den och oss själva på ett fläckfritt instagram.
Att en söndag, se ett löv falla ner. En onsdagskväll samla pinnar för en enkel brasa eller när som helst ta sig till närmsta skog och sätta sig på en stubbe. Det är det nog bara hippies eller nytänkande ”skogsbadare” som gör.

I naturvårdsverkets rapport ” Den viktiga utomhusvistelsen” visas inte ett trendbrott för framtidens ”vuxna”. Föräldrar uttrycker rädslor och markerar utomhusvistelsens stora risker. Ska barnen ut i naturen så ska detta kontrolleras. Med grindar och betong på lekplatserna ska nog alla kunna skyddas.

Så, vad är det jag då menar? Var vår relation till naturen bättre förr? Kanske? kanske inte.
Jag är ingen vetare av allt, och lita på mig även jag har nya vandrarskor och naturupplevelser i Lofoten i sikte.
Det jag dock hoppas på är en ny trend där vi slutar att bygga upp murar mellan oss och naturen. Slutar att göra den till ett Facebookevent och slutar att tro att vi är smartare än den.

Istället vill jag se mer av människor som pausar sitt scrollande, finns tydligen en app för det och bara andas tag. Människor som går till biblioteket för att shoppa naturkunskap, istället för ett nytt stildrag. Människor som lär nästa generation att naturen, är en del av vår kroppsliga funktion.

 

#24: Jörgen Johansson, vandra fjäderlätt

05 april 2018

Jörgen Johansson med lätt packning i Brooks Range, Alaska.

Jörgen Johansson har ägnat nästan två decennier åt att inspirera människor att vandra med en lättare last genom flertalet böcker och han har bevisat att det funkar under långa och tuffa strapatser i vildmarken. Vilka är fördelarna med en lättare last och hur gör man?

Vi dyker så klart också in i Jörgens passion för ensamma långvandringar! Avsnittet finns där poddar finns.

Elles fantastiska friluftsrecept – som passar lika bra att laga hemma

04 april 2018

Elle Nikishkova är utekocken som föredrar att laga mat över öppen eld.

Friskluft i kombination med motion gör att mat smakar ännu bättre utomhus. I avsnitt 13 träffade vi utekocken Elle Nikishkova som har en särskild passion för matlagning över öppen eld. Elle kommer från Ukraina, har delvis vuxit upp i Umeå och har bott i Guatemala. Men har nu stadgat sig i Uppsala.

Hon lagar mat med hela världen som inspiration men helst med lokala råvaror och ingredienser efter säsong.

Jag har blandat hot med mutor för att komma över dessa recept! Elles Ukrainska Borsch och ett Indiskt bröd som är perfekt att laga utomhus.

 

 

Indisk Paratha över öppen eld

Ett riktigt enkelt, saftigt och gott bröd som passar utmärkt att laga utomhus över öppen eld. Jag använder vetemjöl i detta recept men man kan blanda och prova sig fram med olika mjölsorter efter smak.

Om man är ute på vintern eller har lite tid, kan man alltid göra degbullarna hemma och ta med sig ut i en matlåda, färdiga att kavlas och stekas över elden!

Ingredienser

3 ½ dl vetemjöl
2 krm salt
1 ½ dl vatten
1 msk honung eller sirap
Olja eller smält smör
Mjöl till utbakning

Gör så här:
Blanda mjöl, salt och honung i en bunke. Tillsätt vatten och knåda degen till en fast och smidig konsistens. Degen ska inte klibba, men heller inte vara för hård. Knåda ordentligt i 5-10 min. Låt degen vila i 15 minuter under handduk.

Så här ska bullarna se ut innan de bakas.

Rulla ut degen till en korv och skär i 8-10 lika stora bitar. Kavla ut varje bit till en rund tunn kaka. Pensla kakan på båda sidor med smält smör eller olja, rulla ihop den till en korv och rulla sedan korven till en bulle (se bild 1). Låt bullarna vila i 15-30 min under handduk.

Mjöla arbetsytan och kavla ut varje bulle till en rund kaka, ca 2-3mm tjock. Stek på medelhög värme på häll eller i stekpanna, ca 1 minut per sida eller tills kakan har fått fin färg. Servera direkt med en god indisk gryta, eller varför inte fylld med äggröra och Sriracha mayo!

Indisk Paratha, ett enkelt men utsökt bröd som passar utmärkt att laga utomhus.

Tips: En bra eld för matlagning är en så kallad pagodeld. Gör så här: Stapla vedträn i en fyrkant, och om du har fuktig ved så lägg den överst så kommer den att torka. I mitten gör du en liten pyramid eld med det du ska tända med (ex näver) och tändveden. Elden ger fin glöd till matlagning.

 

Elles hemliga Ukrainsk Borsch

Hemligheten för att få till en riktigt god Borsch är att få till en fin balans mellan sött och surt. När man försteker lök, morotter och rödbetor tar man fram sötman hos grönsakerna. För syran står, i detta recept, surkålen. Har man inte surkål, kan man ha i vitkål och några matskedar valfri vinäger. Prova dig fram!

Elles Ukrainsk Borsch, som vi lyckats komma över med hjälp av en blandning av mutor och hot…

Ingredienser
Köttbuljong
1 stor lök
2 morötter
3 rödbetor
4 mellanstora potatisar
3 msk tomatpure
2 nävar surkål
1 näve hackad persilja
1 näve hackad dill
Salt och peppar
1,5 l vatten
Olja till stekning

Gör så här
Koka köttbuljong från grunden eller använd buljongtärningar. Skala potatisen, skär upp den i lagom stora bitar och tillsätt i den sjudande buljongen. Skala rödbetorna, skär dessa i långa stavar (som pommes frites). Stek rödbetorna i olja tills de ha mjuknat lite och fått fin stekyta.

Ha i de stekta rödbetorna i buljongen. Hacka lök och riv morötterna, stek detta i stekpanna eller på häll tills blandningen har fått en fin färg. Tillsätt tomatpurén och stek den med löken och morötterna i några minuter. Tillsätt sedan detta i buljongen. När potatisen känns färdig, tillsätt surkål, dill och persilja. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Servera med smetana, rysk yoghurt eller crème fraiche och bröd. Soppan är ännu godare dagen efter!

Koppla ur och koppla av

29 mars 2018

Vill du få mer inspiration om varför vi borde vara ute mer? Fortsätt och läs! Foto: Tommie Svanström Ohlson

Den som besökt något Bushcraft-relaterat i Sverige har så klart stött på Tobias Karlsson – snäll, kunnig och klok. Den som inte har det har nu möjligheten att ta del av Tobias klokskaper genom Vilses första gästkrönika!

Började tidigt att reflektera över Vilse, vad betyder det egentligen? Är det när man inte hittar, tappat orienteringen, att man har hamnat på villospår och inte längre vet var man befinner sig. En vän resonerar att han inte kan gå vilse eftersom han inte har något mål och han är ju där han är. Han är i mångt och mycket ett naturbarn. Barn brukar resonera så att är det inte dom som har gått vilse eller tappat bort föräldrarna utan tvärt om. Det är inte ovanligt att barnen undrar var föräldrarna har varit när de åter blir hittade, för barnet har ju hela tiden vetat var det har befunnit sig.

Kan inte låta bli att känna att jag i dagens samhälle många gånger känner mig vilsen, inte riktigt hemma. Känner igen mig, det gör jag. Det är samma mönster som många gånger tidigare. Har rätt god koll på vad som förväntas av mig, men ändå kan jag känna att jag är på ett villospår. Men denna känsla försvinner helt när jag tar mig ut i skogen. Det kvittar i vilket kontext jag är ute i, jag känner mig ändå hemma. Det jag finner intressant är att det är så många upplever samma sak. Det finns många som kan vittna om att de mår påtagligt bättre av att vara ute i naturen. Det finns flera läkare som rekommenderar naturpromenader för att förbättra hälsan. Naturen i sig är kraftfull och ger energi, men jag tror att mycket också ligger i vad vi gör när vi kommer ut i naturen.

En av anledningarna till att vi mår bättre när vi gör aktiviteter kan vara just att det finns en tydlig Känsla Av Sammanhang (KASAM). Detta är något som Aaron Antonovsky, professor i medicinsk sociologi, har kommit på och finns att läsa i hans bok Hälsans mysterium. Aaron menar på att vi utöver att titta på vad som gör oss sjuka även ska se på vad som gör oss friska samt ger oss en större motståndskraft och förmåga att klara av livets svårigheter. Det får man genom en stark KASAM. Grundbultarna i KASAM är begriplighet, hanterbarhet och meningsfullhet.

Dessa tre komponenter upplever jag är lätt att få med när man är ute. Ta en sådan enkel sak som att koka kaffe. Det är en syssla som man lätt kan förstå, lösa och finna meningsfull. Utöver det, belöning; en (förhoppningsvis) god kopp kaffe. Att få med dessa i sitt vardagsliv och arbetsliv kan många gånger vara svårt. Att ha kontroll på de krav och uppfylla dom samt finna kraven meningsfulla är inte alltid lätt och detta stressar oss.

 

Koppla ur – koppla av

En annan sak när man är ute i naturen är naturligtvis att man får en legitim anledning att inte vara anträffbar och kan lägga ifrån sig mobilen eller sätta den på flygplansläge en stund så man kan ta lite kort om man vill. Man kan alltid säga att man har dålig täckning. Aaron menar på att stressorer (stressorsaker) inte är något fult som alltid måste bekämpas. Det som är viktigt är dock hur bra det går att lösa upp spänningen de orsakar. Att ta sig ut – koppla ur – och koppla av kan vara det som fungerar. Det är något som fungerar väl för mig. Vad som löser upp denna stress är väldigt individuellt. Vi kanske borde bli lite mer som barn, vi är inte vilse vi är ju här. Att släppa det som inte är här och fokusera på den plats och aktivitet jag nu befinner mig i.
Så testa att ta dig ut i naturen – vad har du att förlora?

 

Planera in tid att vara ute

I det stora flödet av memes och citat så var det andemening i ett av dom som fastnade hos mig. ”Man känner igen en sanning när man ser den” kanske därför jag kommer ihåg den. Rådet löd ungefär så här:
Se till att vara ute (i naturen) 30 minuter om dagen. Om du inte har tid med 30 minuter så ska du vara ute 60 minuter.

Jag tror på att det kan vara väldigt givande att planera in en utedag med jämna mellanrum. Det behöver inte vara stora saker. Att ta med sig några ostmackor och en termos med varm choklad ut på en tur i närmaste naturreservat. Hänga med på en svampkurs, ta med ungarna ut och grilla korv. Man kanske ska höja en varningens finger. Risken finns att du kommer må så pass bra att du kommer fastna och börja vara ute mer.

Koppla ur och koppla av och underskatta aldrig en kopp kaffe!

Sida 3 av 1112345...10...Sista »

Friluftsskolan: guider om friluftsliv
prenumerera på nyhetsbrevet!